Caffè
Come un bicchiere di buon vino, anche una tazza di caffè può essere l’inizio di un viaggio sensoriale che racconta tanto della sua terra di origine e del modo in cui viene prodotto. È un diritto di tutti elevare la qualità del caffè che si beve: dei contadini che lavorano nelle piantagioni, di chi lo trasforma e di chi deve provare piacere nel momento in cui lo consuma. Troppo spesso capita di bere un caffè con difetti organolettici: amaro, astringente, terroso, in grado di azzerare il piacere di un pasto eccellente.
Per Hortensya il caffè è un godimento imprescindibile, che passa anche attraverso la sensibilizzazione e l’educazione del cliente, guidandolo nel riconoscimento dei difetti e delle qualità distintive della bevanda. Un percorso che inizia dalla comprensione della filiera di produzione, creando un legame diretto con i produttori, passando poi per la selezione dei caffè e arrivando fino alle corrette pratiche di estrazione.